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一、前言
由于中西方所處的自然環境和勞動方式的不同,使中西方在餐飲 禮儀方面有許多差別。我國的飲食文化源遠流長,博大精深,據文獻記 載:至少在周代,飲食禮儀已形成了一套相當完善的制度。這些禮儀日 臻成熟和完善,它們在古代社會發揮過重要的作用,對現代社會依然產 生著影響。西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝,在 20 世紀,意大 利文化流入法國,餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優雅精致,教導禮儀 的著作亦紛紛面世。時至今日,餐桌禮儀還在歐洲國家繼續傳留下去。 隨著西方文化大量涌入中國,中國傳統禮儀也不斷受到西方禮儀文化 的沖擊,保護中國傳統禮儀,并與西方禮儀進行有效地融合,更有利于 我們和西方各國的跨文化交際。